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在食品分析中，检测蛋白质含量通常用食品的总氮量表示。用凯氏定氮法测得样品中的氮含量后，通过一定的系数换算，即可计算出该样品的蛋白质含量。传统的凯氏定氮法需要用到消化装置、蒸馏装置和滴定装置等，蒸馏瓶、加热装置、冷凝管、吸收装置等是实验中常用的器材。这种老旧的实验操作多见于实验教学中，现在利用蛋白质测定仪进行定氮分析，即可实现自动蒸馏控制、自动加水等操作。全自动凯氏定氮仪还可以一键完成添加试剂、蒸馏、滴定、分析计算、结果存储、滴定杯废液排放全部程序。自动化操作将复杂的实验简化了许多，提升了实验效率。
功能特点：
1、测定仪采用微电脑进行过程控制。
2、自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水。
3、各种安全保护：消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警。
4、测定仪外壳采用特制喷塑钢板，工作区域采用ABS防腐面板，防化学试剂腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱。
5、水位检测，低水位报警，仪器控制系统故障能自动断电。
6、测定仪采用自来水水源，适应性广，对实验要求低。
蛋白质测定仪 技术参数：
测定仪可测定品种：粮食、饲料、食品、乳制品、饮料、土壤、水、药物、沉淀物和化学品等
测定仪工作方式：半自动
测定仪进水方式：自来水和蒸馏水两种进水方式，使用区域广泛
样 品 量：固体0.20g～2.00g，半固定2.00g～5.00g，液体10.00ml～25.00ml
测定范围：0.1mgN~200mgN（毫克氮）
回收率：≥99%（相对误差，包括消化过程）
蒸馏速度：5~15分钟/样品（按样品量而定）
冷却水消耗：3L/分钟
重复率：相对标准偏差＜±1%
电源：AC220V/50Hz
功率：1000W
供水：水温小于20℃
测定仪外形尺寸：380mm×320mm×670mm
重量：20kg
产品详情：
蛋白质测定仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_219_1.html
粮油仪器网http://www.grain17.com/