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将小麦粉与水混合，经过适当的揉混、醒发，便形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团，由此经过不同的工序制成各式各样的面制品。面团所呈现的粘性、弹性、拉伸性等特点，既受面粉蛋白质含量、面筋含量等成分的影响，又决定着面包、馒头、面条等成品加工的顺畅性以及口感。因此，面团特性测试也成为评价面粉品质，改良加工工艺的必要手段。利用面团拉伸仪可检测面粉筋力强度以及面粉改良剂的品质。托普面团拉伸仪采用电子传感器测定拉伸阻力，计算机自动采集、分析数据，可同时显示多组拉伸曲线，便于比较。
功能特点：
1、抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。
2、封闭式圆弧外形，具有防尘保温之功能，外观美丽稳重大方。
3、同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比差异。
4、结果保Access数据库格式，方便查阅。
5、电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠。
6、程序自动零点校准，自动启动绘图。
7、计算机采集，分析数据，简洁高效。
面团拉伸仪 技术参数：
样品重量：面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉面器转速：83±2r/min，20r后自停
搓条器转速：15±1r/min
拉面钩速度：1.45±0.05cm/s
单位阻力：12.3±0.3mN/Eu
拉力测试方式：电子压力传感器
产品详情：
面团拉伸仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html
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